Vins Chablis André Goichot - 2017

Avis Viniou

Le Chablis 2017 d'André Goichot, un vin blanc sec de Bourgogne, est issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et son équilibre, bénéficiant du terroir unique du Chablisien, composé de sols calcaires qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique. La vinification en cuves inox met en avant la pureté et la fraîcheur des arômes. La région de Chablis est célèbrée pour son climat semi-continental, avec des influences qui créent des vins élégants à l'acidité vive. Le domaine André Goichot, reconnu pour son engagement à la qualité, perpétue une tradition viticole respectueuse de l'héritage bourguignon depuis plusieurs générations.

En matière d'accords mets-vins, ce Chablis 2017 s'accompagne à merveille de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui soulignent sa fraîcheur minérale et ses notes salines. Des poissons grillés, ou même des sushis, peuvent également créer une belle harmonie avec ce vin. Pour un accord régional et authentique, envisagez de le servir avec un fromage de chèvre de la région, tel que le Crottin de Chavignol, qui complétera joyeusement ses notes citronnées et florales.

Pour déguster ce Chablis dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais un temps d’ouverture d'une dizaine de minutes avant la dégustation permet de pleinement révéler ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez son bouquet délicat de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, sa fraîcheur et sa minéralité se dévoileront, offrant une finale longue et raffinée.