Vins Chablis André Goichot - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2023 du Château André Goichot est un blanc sec issu de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète à merveille le terroir unique composé de sols argilo-calcaires qu'on retrouve dans la région. Le climat continental de Chablis, associé à des techniques de vinification méticuleuses, confère à ce millésime une vivacité et une minéralité remarquables. Le domaine André Goichot, fort de son héritage, combine tradition et innovation pour produire des vins de grande qualité depuis plusieurs générations, renforçant sa réputation d'excellence.

Pour magnifier les caractéristiques de ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Leur texture et leur salinité souligneront la minéralité et les notes citronnées du vin. Vous pouvez aussi le déguster avec des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une quiche au fromage de Chavignol, offrant un mariage harmonieux entre terroir et saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12 degrés Celsius. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts, puis humez pour apprécier les nuances d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par son attaque vive et rafraîchissante, suivie d'une finale minérale persistance.