Vins Chablis Eric Et Emmanuel Dampt - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Chablis 2022, produit par le domaine Eric et Emmanuel Dampt, reflète la quintessence du terroir chablisien. Élaboré à partir de vieilles vignes de Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité caractéristique et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat favorable et d'un sol kimméridgien riche en fossiles marins, confère au vin une tension et une élégance notables. La région de Chablis, réputée pour ses vins cristallins, est marquée par un climat semi-continental et des sols uniques, contribuant à la formation de vins de grande pureté. Le domaine Eric et Emmanuel Dampt, connu pour son savoir-faire et son attachement au terroir, s'impose comme une référence de qualité en Bourgogne.

Pour sublimer ce Chablis, nous vous suggérons des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Son profil minéral et frais accompagne également à merveille les poissons grillés et les volailles en sauce crémée. En Bourgogne, un jambon persillé trouverait également une belle harmonie avec ce vin, mettant en valeur les saveurs délicates du Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis autour de 10-12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes. En observant sa robe claire aux reflets dorés, humez ses notes subtiles de citron et de silex, avant de goûter sa texture vive et équilibrée. Laissez-vous porter par sa finale longue et minérale, rappelant l'identité unique du Chablisien.