Vins Chablis Dampt Frères - Bréchain Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Bréchain Vieilles Vignes 2022, produit par le Domaine Dampt Frères, est un vin blanc sec issu de Bourgogne, dans la sous-région Le Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin est réputé pour sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2022 se distingue par un terroir riche en calcaire et en fossiles marins, conférant au vin une élégante tension et des notes iodées. La Bourgogne, célèbre pour ses climats variés et complexes, offre des conditions idéales de croissance. Le Domaine Dampt Frères, riche d'une longue tradition viticole, se démarque par son attention aux détails et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques, qui renforceront ses notes salines. Le poisson grillé, comme le bar ou le turbot, est également un excellent choix. Pour un accord régional, choisissez une gougère ou des escargots à la bourguignonne, qui créeront une belle symbiose avec ce vin délicat.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante avant de humer ses notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, cherchez sa minéralité distinctive et sa finale rafraîchissante.