Vins Chablis Verget - Envers et Contre Tout - 2019

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Envers et Contre Tout" 2019 du Château Verget incarne l'élégance et la pureté typiques de la région viticole du Le Chablisien en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin sec séduit par sa minéralité et ses notes d'agrumes, renforcées par le terroir calcaire et argileux caractéristique de la région. Les vins de Chablis sont souvent influencés par le climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et équilibrée du raisin. Le domaine Verget, fondé par Jean-Marie Guffens, est reconnu pour ses pratiques de vinification minutieuses qui préservent l'intégrité du fruit, mettant en valeur la finesse et la complexité du Chardonnay.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer tels que les huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui souligneront la minéralité et la fraîcheur du vin. Des fromages de chèvre frais ou un poisson en sauce légère, comme un saumon grillé, se marieraient également au vin, équilibrant sa vivacité par une texture douce et crémeuse. Pour une touche régionale, associez-le avec des escargots à la bourguignonne, offrant une alliance parfaite entre la richesse aromatique et la profondeur du vin.

Pour déguster ce Chablis à son apogée, servez-le à une température de 10-12°C pour conserver sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour développer ses notes complexes. Lorsque vous dégustez, commencez par observer la robe brillante et claire du vin, sentez ses arômes de citron et de pierre à fusil, puis goûtez pour découvrir sa vivacité et sa finale minérale persistante. Profitez de chaque étape pour mieux apprécier l'harmonie et le caractère unique de ce Chablis.