Vins Chablis Pico Thomas Pattes De Loup - 2014

Avis Viniou

Le vin "Pico Thomas Pattes De Loup" 2014, bien qu'étiqueté "Rouge", doit vraisemblablement être un vin blanc typique de l'appellation Chablis. Connue pour ses Chardonnay d'exception, la région du Chablisien, en Bourgogne, est réputée pour son terroir unique composé de sols calcaires et argilo-calcaires, connus sous le nom de Kimmeridgien. Le millésime 2014 a offert des conditions climatiques idéales avec une récolte équilibrée, marquant des vins d'une belle minéralité et d'une acidité rafraîchissante. Le domaine Pico Thomas, souvent célébré pour sa vinification en douceur qui vise à préserver les caractéristiques pures de son terroir, exprime une authenticité véritable de Chablis.

Pour un accord mets-vins parfait, pensez à associer ce Chablis avec des huîtres fraîches, un tartare de saumon ou encore un fromage de chèvre frais. Ces plats mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux en le mariant avec un Poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, qui complèteront sa texture vive et son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10-12°C pour révéler toute sa finesse. Un temps de carafage de 30 minutes avant dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de développer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes de pomme verte et de silex. Enfin, savourez sa vivacité et sa finale longue en bouche, typiques des grands Chablis.