Vins Chablis Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine) - Chablis Grand Cru Les Clos - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Les Clos 2018 de Jeanpaul & Benoît Droin est un vin blanc emblématique issu de la prestigieuse région viticole du Chablisien en Bourgogne. Ce vin est constitué à 100% de chardonnay, un cépage qui s’épanouit magnifiquement sur les sols calcaires et argileux caractéristiques de cette région. Le millésime 2018 est connu pour sa richesse et sa concentration due à des conditions climatiques idéales. Le domaine Jeanpaul & Benoît Droin, avec une longue histoire de viticulture, utilise des techniques de vinification alliant tradition et modernité pour exprimer la minéralité et la finesse typiques de Chablis, tout en préservant l'élégance et l'acidité fraîche du chardonnay.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou le crabe, idéalement accompagnés d'une sauce au beurre citronné. Un poulet à la crème et aux morilles serait également un excellent choix pour mettre en valeur les arômes riches et la texture soyeuse du vin. Pour une approche régionale, un fromage comme le comté affiné pourrait offrir un mariage délicieux en intensifiant les notes salines et subtiles du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 12 à 14°C après un léger passage en carafe d'une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes. En observant le vin, vous remarquerez une robe dorée brillante. Au nez, appréciez les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de notes minérales. En bouche, savourez sa complexité avec une attaque vive qui évolue vers une finale longue et élégante. Profitez de cette expérience sensorielle pour découvrir toute la diversité et la profondeur de ce grand vin de Bourgogne.