Vins Chablis Pattes Loup (Domaine) - 1er Cru Beauregard - 2017

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru Beauregard 2017 du Domaine Pattes Loup est un vin blanc sec, issu du cépage Chardonnay, typique de l’appellation Chablis. Situé dans le Chablisien, cette région de Bourgogne est réputée pour ses vins élégants et minéraux, influencés par un terroir unique de sols kimméridgiens et un climat semi-continental. Les vignes bénéficient d'un bon ensoleillement et de nuits fraîches, contribuant à une maturation équilibrée des raisins. Le Domaine Pattes Loup, dirigé par Thomas Pico, est reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et ses méthodes de vinification qui préservent la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

Pour accompagner ce Chablis 1er Cru, envisagez des plats qui feront ressortir sa fraîcheur et sa finesse. Les fruits de mer et crustacés, comme des huîtres ou des Saint-Jacques, sont des accords classiques, tout comme un poisson grillé au beurre blanc. Les fromages de chèvre frais, typiquement régionaux, offrent aussi une sublime harmonie. Pour un accord plus audacieux, essayez une volaille rôtie aux herbes de Provence qui magnifiera son caractère minéral et raffiné.

Pour apprécier pleinement ce Chablis 2017, servez-le à une température de 11 à 13°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra de réveiller ses arômes délicats. En dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants. Au nez, découvrez les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile note iodée. En bouche, savourez la vivacité et la minéralité qui persistent longuement sur le palais.