Vins Chablis Jeanpaul & Benoît Droin - Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2023

Avis Viniou

La cuvée Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023 du domaine Jeanpaul & Benoît Droin est un vin blanc sec provenant de l'emblématique région viticole du Chablisien en Bourgogne. Élaborée à partir de Chardonnay, ce vin reflète le terroir unique composé de sols argilo-calcaires kimméridgiens, propres à cette région. Le millésime 2023, caractérisé par une météo favorable avec des printemps doux et des étés modérément chauds, promet un vin à la fois frais et complexe. Jeanpaul & Benoît Droin, un domaine familial réputé, est connu pour ses pratiques respectueuses de la vigne et sa vinification précise, qui magnifient la typicité du Chablis. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines et sa riche culture viticole, offre un cadre exceptionnel pour la production de vins empreints de minéralité et d'élégance.

Pour accompagner ce Chablis 1er Cru, optez pour des mets qui exaltent sa minéralité et sa fraîcheur. Un plateau de fruits de mer, comprenant huîtres et coquillages, ou un poisson grillé au beurre blanc mettront en valeur ses arômes et sa vivacité. Pour une touche régionale, essayez un fromage de chèvre affiné de Bourgogne, qui s'accordera parfaitement avec la texture et l'acidité du vin, créant un mariage subtil et équilibré.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Chablis à une température autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exposer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe dorée et lumineuse, avant de plonger dans son bouquet d'arômes citronnés et floraux. En bouche, appréciez son attaque vive, sa richesse minérale, et la longueur de sa finale, qui en font un vin joliment équilibré et d'une grande élégance.