Vins Chablis Jeanpaul & Benoît Droin - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2023

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023 de Jeanpaul & Benoît Droin est un vin blanc sec, produit dans la région emblématique de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région du Chablisien. Ce vin repose uniquement sur le cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et sa minéralité exceptionnelle, grâce aux sols calcaires caractérisés par des marnes de Kimméridgien. Ce millésime 2023 annonce une belle fraîcheur et acidité, accentuées par un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers froids. Le domaine Jeanpaul & Benoît Droin, réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect du terroir, produit des vins d'une grande pureté qui révèlent l'essence même du Chablis.

Pour magnifier ce Chablis 1er Cru, optez pour des accords gourmands tels que des fruits de mer, particulièrement des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui se marient harmonieusement avec la minéralité du vin. Des plats à base de volailles ou un fromage de chèvre frais du terroir bourguignon accentueront sa complexité aromatique. L'association avec un risotto aux champignons et asperges peut aussi sublimer son équilibre et sa précision.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Observez sa couleur dorée aux reflets verts, humez ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, puis goûtez en appréciant sa tension et sa texture équilibrée. Ce processus assurera une expérience sensorielle mémorable.