Avis Viniou
Ce Chablis non millésimé de Laurent & Céline Notton provient de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne, réputée pour ses vins blancs élégants et minéraux. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin sec incarne le style typique de Chablis avec sa fraîcheur et ses notes de pierre à fusil. Le terroir calcaire de la région confère au vin une minéralité distinctive, accentuée par un climat frais, favorable au développement de ses arômes délicats. Le domaine Laurent & Céline Notton, bien établi dans la région, bénéficie d'une riche tradition viticole et d'un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Chablis, privilégiez des mets qui mettent en avant sa vivacité et sa minéralité. Des huîtres fraîches, un tartare de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques se marient parfaitement à ce vin. Pour des accords régionaux, optez pour un fromage de chèvre de la région ou une volaille de Bresse à la crème, qui rehausseront ses arômes subtils et sa texture soyeuse.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais il convient de laisser le vin s'aérer légèrement dans le verre. Commencez par admirer sa robe pâle et brillante, puis explorez ses arômes en le sentant délicatement, révélant des notes de citron et de craie. Enfin, dégustez-le en bouche pour apprécier sa vivacité, son élégance et sa longueur minérale subtile.
