Vins Chablis Laurent & Céline Notton - 2023

Avis Viniou

Le Chablis 2023 du domaine Laurent & Céline Notton est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour son élégance et sa fraîcheur. Le millésime 2023 promet un bel équilibre entre acidité et fruité, grâce à un terroir caractérisé par ses sols calcaires kimméridgiens, qui confèrent minéralité et finesse au vin. Le climat continental de Chablis, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribue à la typicité du vin. Le domaine Laurent & Céline Notton, bien que jeune, a rapidement acquis une solide réputation grâce à ses pratiques viticoles minutieuses et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer, idéaux pour sublimer ses notes iodées et minérales. Un poulet à la crème ou des fromages de chèvre affinés, tel qu'un Crottin de Chavignol, seraient également d'excellents choix. Pour une touche régionale, un jambon persillé de Bourgogne s'accordera à merveille avec ce vin, grâce à son équilibre entre fraîcheur et onctuosité.

Pour apprécier pleinement ce Chablis 2023, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes révélera son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle et limpide, sentez ses arômes délicats de fleurs blanches et de citron, puis laissez-vous charmer par sa vivacité en bouche et sa persistance minérale.