Vins Chablis Domaine Servin - Blanchots - 2005

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Blanchots" 2005 du Domaine Servin est une véritable expression de la pureté et de la finesse que le terroir bourguignon a à offrir. Composé exclusivement de Chardonnay, ce vin se distingue par sa minéralité affirmée et ses arômes subtils de fruits blancs, de fleurs blanches et une pointe de miel. Le millésime 2005 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, apportant une profondeur de saveurs exceptionnelle. Le sol calcaire kimméridgien de Chablis, combiné aux techniques de vinification traditionnelles et à un microclimat unique, confère à ce vin son caractère distinctif. Le Domaine Servin, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'exception, assure une continuité de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des plats de fruits de mer raffinés comme des huîtres gratinées, des homards ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, sont également des choix parfaits. Les plats au fromage, tels que le fromage de chèvre affiné ou le Comté, s'accorderont merveilleusement bien avec ce Chablis.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 11 à 13°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Débutez par une observation de sa robe jaune pâle aux reflets dorés, poursuivez avec une appréciation de ses arômes légers et élégants au nez, et terminez par une dégustation attentive, savourant son équilibre entre acidité vive et texture onctueuse.