Vins Chablis Domaine Servin - Blanchot - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Cuvée Blanchot 2022 du Domaine Servin est un vin blanc prestigieux, issu de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa grande élégance et sa minéralité exceptionnelle. Le terroir de Blanchot bénéficie d'une exposition sud-est, favorisant une maturation optimale des raisins grâce à une bonne quantité de soleil, tout en conservant une fraîcheur caractéristique des vins de Chablis. La vinification, bien que non spécifiée, est souvent réalisée en partie en fûts de chêne pour les Grands Crus, apportant complexité et structure au vin.

La région du Chablisien est réputée pour ses sols riches en calcaire kimméridgien, composés de marnes et de fossiles d’huîtres. Ce terroir unique confère aux vins de Chablis une minéralité et une fraîcheur incomparables. Le climat continental de la région, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, contribue également à produire des vins d'une grande finesse. Chablis a une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et est aujourd'hui l'une des appellations les plus respectées et recherchées dans le monde du vin blanc.

Pour accompagner le Chablis Grand Cru Cuvée Blanchot 2022, optez pour des plats délicats qui mettront en valeur sa finesse et son élégance. Les fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et le crabe en sont des exemples parfaits. Les poissons grillés et les volailles en sauce blanche, ainsi qu’un plateau de fromages frais ou à pâte molle comme le Chaource, sont également d'excellents choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra aux arômes subtils de se dévoiler progressivement et d'offrir une expérience de dégustation exceptionnelle.