Vins Chablis Domaine Dampt - Les Beaumonts - 2016

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Les Beaumonts 2016 du Domaine Dampt est un vin blanc sec, 100 % Chardonnay, issu de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne. Ce millésime 2016 révèle une élégance typique de son terroir, avec des sols calcaires et marneux qui apportent minéralité et complexité. Les techniques de vinification respectueuses du domaine permettent de préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir. Le Chablis est réputé pour ses vins vifs et cristallins, influencés par le climat frais et les traditions séculaires de la région. Le Domaine Dampt, dirigé par la famille Dampt, jouit d'une solide réputation grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour mettre en valeur ce Chablis, envisagez de l'associer avec des plats tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage de chèvre affiné. Les saveurs maritimes et la texture délicate de ces plats complètent parfaitement la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, un poulet à la crème et aux champignons de Bourgogne serait également une excellente option.

Pour la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier ses arômes subtils. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être envisagé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. En observant sa robe limpide aux reflets dorés, humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches avant de goûter pour découvrir l'harmonie entre l'acidité vive et la rondeur en bouche.