Avis Viniou
Le Chablis 2021 d'Earl Du Vieux est un vin blanc sec de Bourgogne, célèbre pour ses chardonnays délicats. Le terroir du Chablisien, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental, confère au vin des notes minérales distinctes et une fraîcheur vibrante. Ce millésime 2021 se distingue par son acidité vive et ses arômes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Le domaine Earl Du Vieux, avec ses vignes enracinées dans une histoire d'excellence viticole, produit des vins qui capturent l'essence du terroir de Chablis, respectant les méthodes traditionnelles de vinification qui garantissent l'authenticité du produit.
Pour accompagner ce Chablis, envisagez des plats comme les huîtres fraîches, les coquilles Saint-Jacques grillées ou un fromage de chèvre affiné. Ces associations valoriseront la minéralité et l'acidité du vin. Les spécialités régionales telles qu'une truite au beurre blanc ou un jambon persillé pourraient également renforcer les nuances aromatiques du vin, offrant une expérience culinaire harmonieuse et élégante.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, humez les arômes subtils d'agrume et de fleur blanche, puis goûtez la minéralité et l'élégance unique du terroir de Chablis, qui se prolongent dans une finale persistante et rafraîchissante.
