Avis Viniou
Le Chablis 2023 du domaine Jeanne & Baptiste Gueguen est un vin blanc qui incarne l'élégance et la fraîcheur de la région viticole de Bourgogne. Situé dans le sous-région réputée du Chablisien, ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, le seul autorisé dans cette appellation. Le millésime 2023, bien que jeune, promet un potentiel rafraîchissant avec des notes de pomme verte et de minéraux. Le terroir calcaire de Chablis, combiné à la tradition de vinification précise du domaine, confère à ce vin une minéralité et une acidité vivifiante qui sont la signature de la région. La Bourgogne jouit d’un climat continental, marqué par des saisons bien définies, ce qui contribue à la finesse et à la complexité des vins. Le domaine Jeanne & Baptiste Gueguen, bien ancré dans cette riche tradition, est respecté pour son approche respectueuse de la nature, souvent impliquée dans des pratiques biologiques.
Pour mettre en valeur la fraîcheur et la minéralité du Chablis 2023, il est idéal de l’associer à des huîtres fraîches ou des crustacés, car ces plats accentuent la salinité naturelle du vin. Les poissons grillés ou une volaille à la crème peuvent également créer un accord harmonieux. En termes de cuisine régionale, une gougère ou des escargots à la bourguignonne enrichiraient l’expérience gustative tout en soulignant le lien avec la région de Bourgogne.
Lors de la dégustation de ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts, typique d'un jeune Chablis. Ensuite, humez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes suivis de subtiles notes minérales. Enfin, goûtez pour découvrir la vivacité de son acidité et sa finale saline persistante, qui en fait un vin rafraîchissant et nuancé.
