Vins Chablis J. Moreau & Fils - Gloire de Chablis - 2022

Avis Viniou

La cuvée Gloire de Chablis 2022 du domaine J. Moreau & Fils est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de l’appellation Chablis AOC. Issu du millésime 2022, ce vin bénéficie des caractéristiques d’une année marquée par une belle maturité des raisins, tout en conservant la fraîcheur qui fait la réputation de la région. Les vignes puisent leur singularité dans des sols argilo-calcaires riches en marnes kimméridgiennes, typiques du Chablisien, ce qui confère au vin ses notes minérales et iodées. La vinification, chez J. Moreau & Fils, privilégie l’expression pure du terroir, en limitant l’intervention du bois afin de préserver la tension et la vivacité propre au Chablis.

Le Chablisien, au nord de la Bourgogne, se distingue par un climat continental tempéré, parfois frais, qui accentue l’acidité naturelle et l’éclat aromatique du Chardonnay. Les hivers peuvent être rigoureux et les étés modérément chauds, apportant une belle amplitude thermique propice à la lente maturation des raisins. Cette région, à l’histoire viticole riche et ancienne, est mondialement reconnue pour ses blancs ciselés, marqués par la minéralité et la finesse. Le sol calcaire, très présent, joue un rôle essentiel dans le profil aromatique du vin, reflétant l’identité singulière du Chablis.

Pour accompagner cette cuvée Gloire de Chablis 2022, privilégiez des mets délicats qui sublimeront sa fraîcheur et sa pureté. Les produits de la mer sont des alliés naturels : huîtres, fruits de mer et poissons grillés ou pochés révèleront la minéralité du vin. Sur les classiques locaux, une andouillette de Chablis ou une terrine de poisson se marieront parfaitement. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le chèvre frais ou le brie, constituent également de beaux accords.

Servez ce Chablis à une température fraîche de 10-12°C, dans un verre à vin blanc de belle ouverture, pour préserver son expression aromatique et sa vivacité. Une légère aération avant service pourra révéler toute la complexité de ce millésime récent. Idéal à déguster maintenant, il pourra aussi se bonifier sur 2 à 4 ans.