Vins Chablis Boudouin Millet - 2020

Avis Viniou

Le Chablis 2020 du domaine Boudouin Millet est un vin blanc sec de Bourgogne, spécifiquement de la sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, typique de la région. L'année 2020 a bénéficié d'un climat favorable donnant des vins d'une belle fraîcheur avec des arômes d'agrumes, de pomme verte et des notes minérales marquées. Le terroir argilo-calcaire kimméridgien de Chablis confère au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Chablis se distingue par son climat frais qui préserve l'acidité et la pureté des vins. Le domaine Boudouin Millet, connu pour sa production respectueuse du terroir, propose des vins à la fois élégants et authentiques, bénéficiant de l'héritage viticole bourguignon.

Pour valoriser les arômes de ce Chablis, je recommande de le marier avec des fruits de mer comme des huîtres ou des langoustines, dont les saveurs iodées s'accordent parfaitement avec sa minéralité. Un fromage de chèvre frais, ou encore un poisson grillé aux herbes accompagneraient également à merveille ce vin. Pour rester dans la thématique régionale, dégustez-le avec un jambon persillé de Bourgogne, un accord qui souligne sa fraîcheur et son caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 10 et 12°C, pour permettre à ses arômes subtils de s'épanouir. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à aérer le vin et à révéler pleinement sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe limpide et brillante du vin, sentez les arômes délicats d'agrumes et de minéraux qui s'en dégagent, puis laissez-vous séduire par sa vivacité et sa longueur en bouche.