Vins Chablis Domaine Moillard - Symphorien - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Symphorien 2022 du Domaine Moillard est un vin blanc sec, incarnant la pureté et la fraîcheur caractéristiques de cette célèbre région de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime offre des notes minérales et citronnées typiques du terroir chablisien, accentuées par une belle tension et une élégance naturelle. Le Chablis, ancré dans un sol calcaire riche en fossiles marins, bénéficie d'un climat continental, offrant des conditions idéales pour un Chardonnay vibrant et minéral. Le Domaine Moillard, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son attachement aux méthodes respectueuses de l'environnement qui valorisent l’expression du terroir.

Pour des accords mets-vins harmonieux, envisagez de déguster ce Chablis avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs iodées se marieront parfaitement avec les nuances minérales du vin. Des plats de volaille en sauce crémeuse ou encore des fromages régionaux tels que le Crottin de Chavignol souligneront également la finesse aromatique du vin, révélant sa complexité et sa fraicheur.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce type de vin jeune, mais il est recommandé de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour laisser s’épanouir les arômes. Commencez par observer sa robe brillante puis humez les arômes délicats de fruits et de fleurs blanches. En bouche, appréciez l’équilibre entre l’acidité vive et la rondeur du fruit, tout en prêtant attention à sa longue et agréable finale minérale.