Vins Chablis Alain Mathias - 2019

Avis Viniou

Le Chablis 2019 du Domaine Alain Mathias est un vin blanc typique de la région du Chablisien en Bourgogne, réputée pour ses chardonnays d'une élégance et d'une pureté remarquables. Ce millésime 2019 provient d'un terroir riche en sols argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le Chablis se démarque par ses arômes de citron vert, de pomme verte et de subtiles notes florales. La région du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, influençant la structure et l'équilibre des vins. Le domaine familial Alain Mathias, fondé dans les années 1980, s'engage à produire des vins de qualité en respectant les traditions viticoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des huîtres fraîches, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques mettront en valeur sa délicatesse et sa vivacité. Un fromage de chèvre crémeux, tel qu'un Crottin de Chavignol, se mariera également harmonieusement. Pour une approche régionale, un jambon persillé bourguignon pourrait offrir une belle synergie gustative avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant de le servir afin d'épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et cristalline. Au nez, profitez de ses arômes subtils et évoquez la fraîcheur du terroir. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, une expression fidèle de son terroir bourguignon.