Vins Chablis Domaine Pommier - Lechet - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Lechet" 2018 du Domaine Pommier est un vin blanc sec remarquable issu du cépage Chardonnay, typique de la région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin de 2018 exprime avec finesse le terroir unique de la région, caractérisé par ses sols calcaires riches en Kimméridgien, qui apportent minéralité et complexité. Grâce à une vinification attentive, sans particularité spéciale de vinification ni certification biologique, ce Chablis Premier Cru révèle des arômes de fruits blancs, de fleurs légères et une subtile note minérale. Le Domaine Pommier, réputé pour son respect des traditions et son attention aux détails, s'inscrit dans la longue histoire viticole de Bourgogne, une région bénéficiant d'un climat continental qui permet une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins d'une grande pureté.

Pour accompagner ce Chablis "Cuvée Lechet", optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des compagnons parfaits, tout comme un carpaccio de poisson blanc. Les fromages de chèvre frais, légèrement affinés, compléteront également ce vin magnifiquement. Pour une expérience gastronomique authentique, essayez les escargots de Bourgogne, un plat régional qui s'accordera parfaitement avec les arômes subtils de ce Chablis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 10 et 12 °C. Un léger passage en carafe, de 20 à 30 minutes, permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe or pâle aux reflets brillants, puis portez-le à votre nez pour apprécier ses nuances florales et fruitées. Enfin, goûtez, et laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, sa vivacité et sa longue finale minérale, signature des grands Chablis.