Vins Chablis Domaine Pommier - Lechet - 2018

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru "Cuvée Lechet" 2018 du Domaine Pommier est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région du Chablisien, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime reflète magnifiquement le terroir particulier de son appellation avec son sol riche en calcaire et en marnes, idéaux pour donner des vins à la minéralité vibrante. Même si aucune particularité de vinification n’est précisée, les Chablis Premier Cru sont souvent élevés en acier inoxydable ou en fût pour préserver leur fraîcheur. Le Domaine Pommier, fort d'une tradition viticole respectée, est réputé pour produire des vins authentiques et élégants qui capturent l'essence du Chablisien, célèbre pour son climat frais et ses sols kimméridgiens conférant aux vins leur intemporelle minéralité.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des mets qui magnifieront sa fraîcheur et sa finesse. Les fruits de mer, notamment les huîtres, sont des compagnons naturels grâce à la vivacité du vin. Un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, permettront également une belle harmonie. Des plats de veau ou de volaille avec une sauce crémeuse peuvent équilibrer l'acidité fraîche du vin tout en mettant en relief ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes aidera à libérer ses arômes francs. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide et brillante avec des reflets dorés. Au nez, les notes d'agrumes et de fleurs blanches s'harmonisent avec une minéralité présente. En bouche, goûtez l'équilibre entre acidité et rondeur, typique de ce terroir exceptionnel.