Avis Viniou
Le Chablis 2020 du Domaine Pommier est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, célèbre pour sa fraîcheur et sa minéralité. Ce millésime profite d'une belle maturité, apportant équilibre et finesse au vin. Situé dans la région du Chablisien, ce vin exprime parfaitement le terroir calcaire et les conditions climatiques fraîches typiques de cette partie de la Bourgogne. La région est réputée pour ses sols kimméridgiens qui donnent aux vins de Chablis une minéralité unique. Le Domaine Pommier, bien ancré dans cette riche tradition viticole, se distingue par son respect des méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité de chaque bouteille.
En termes d'accords mets-vins, ce Chablis s'accorde merveilleusement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, qui subliment sa fraîcheur et son caractère iodé. Il accompagne également très bien des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère. Pour un accord régional parfait, pensez à le déguster avec une gougère, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage, qui mettra en valeur la rondeur et la subtilité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra d'exprimer pleinement ses arômes délicats. Avant de déguster, observez sa robe claire et limpide. Au nez, vous percevrez des notes florales et minérales. En bouche, savourez son attaque vive et sa finale persistante, caractéristique des grands Chablis.
