Vins Chablis Bailly Lapierre Chablis Premier Cru - 2019

Avis Viniou

Le Bailly Lapierre Chablis Premier Cru 2019 est un superbe vin blanc issu du prestigieux terroir de Chablis, en Bourgogne, célèbre pour ses vins minéraux et complexes. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui exprime ici toute sa pureté et sa finesse. Le millésime 2019 est reconnu pour sa fraîcheur et son intensité aromatique, enrichie par les sols calcaires kimméridgiens de la région, qui apportent des notes caractéristiques de pierre à fusil et de citron. La réputation de Chablis repose sur son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, qui permettent un excellent développement du Chardonnay. Le domaine Bailly Lapierre, bien que plus connu pour ses effervescents, offre ici un vin tranquille qui perpétue la tradition et l’élégance de cette région viticole historique.

Pour mettre en valeur le Bailly Lapierre Chablis Premier Cru 2019, des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques seraient des compagnons idéaux, en sublimant la minéralité et la fraîcheur du vin. Un carpaccio de Saint-Jacques façon Chablisienne peut aussi créer une expérience régionale authentique. Pour un accord classique, essayez-le avec des fromages à pâte molle comme un brie bien affiné, ou multipliez les saveurs avec une volaille en sauce, telle qu’un poulet à la crème et au citron.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, il convient de le servir à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets verts, humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, puis laissez-vous séduire par sa bouche vive et sa minéralité qui se prolongent en une finale élégante. Profitez de chaque étape pour savourer son équilibre et sa profondeur.