Vins Chablis Les Fourneaux - Les Pointes aux Bœufs - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Pointes aux Bœufs" 2022 du domaine Les Fourneaux est issu de la région prestigieuse de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Ce vin blanc, élaboré à partir du cépage Chardonnay, incarne à merveille le terroir unique de cette partie de la France. Niché dans la fraîcheur des sols calcaires du Kimméridgien, ce cru bénéficie d'un climat continental aux influences semi-continentales, qui lui confère des notes minérales et une remarquable tension. Le domaine Les Fourneaux, avec sa réputation d'excellence, met en œuvre une vinification respectueuse des traditions, mettant en avant la pureté et la finesse.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets élégants et subtils. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'harmoniseront parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats tels qu'un risotto aux champignons ou une volaille à la crème, relevée d'une touche de citron, sublimeront ses arômes délicats. Optez également pour des spécialités bourguignonnes telles que les escargots ou un fromage de chèvre affiné, qui feront écho à ses nuances complexes.

Pour profiter pleinement de ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Une légère aération d'une trentaine de minutes en carafe permettra de libérer ses arômes. À la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets verts, puis inspirez ses effluves de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité, sa minéralité et sa longue finale iodée. Ces étapes essentielles vous offriront une expérience mémorable et raffinée.