Vins Chablis La Meulière - Les Fourneaux - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Fourneaux 2023 est un Chablis Premier Cru produit par le domaine La Meulière, situé dans la région réputée de Bourgogne, plus précisément dans le Chablisien. Ce vin blanc, issu principalement de chardonnay, incarne parfaitement l'élégance et la minéralité typiques des Chablis. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une complexité aromatique, accentuée par un terroir unique de sols kimméridgiens riches en minéraux marins. Bien que les méthodes de vinification ne soient pas explicitement décrites ici, La Meulière est connue pour son respect des traditions bourguignonnes et son attention au sol et au cépage. Le climat frais et continental du Chablisien confère aux vins une exceptionnelle vivacité, tandis que les pratiques viticoles du domaine, mêlant innovation et savoir-faire ancestral, renforcent sa réputation de producteur de vin de qualité.

Pour sublimer la Cuvée Les Fourneaux 2023, considérez des accords classiques avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Le vin se mariera également avec une volaille grillée ou un fromage de chèvre frais, dont les saveurs iodées et la texture se complètent agréablement avec la minéralité du Chablis. Pour une approche régionale, accompagnez-le d'un jambon persillé ou de petits escargots de Bourgogne, qui enrichiront l'expérience gustative tout en respectant le caractère traditionnel du vin.

Pour la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage léger de 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de révéler pleinement sa palette aromatique. Commencez par observer la robe limpide, d'un or pâle éclatant. Ensuite, humez le verre pour percevoir des notes de citron, de pomme verte et une subtile touche de pierre à fusil. Enfin, goûtez le vin en appréciant sa vivacité acidulée qui s'épanouit en une finale longue et minérale, caractéristique des grands crus de Chablis.