Vins Chablis Domaine Hamelin - Beauroy - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Beauroy" du Domaine Hamelin est une expression raffinée du Chardonnay, typique de la région du Chablisien en Bourgogne. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une minéralité distinctives, mettant en avant les compétences de vinification du domaine, qui respecte le terroir calcaire riche en fossiles si caractéristique. Le climat frais de cette région, couplé à son sol unique, donne naissance à des vins d'une finesse et d'une élégance incomparables. Le Domaine Hamelin, reconnu pour son engagement envers la qualité, perpétue depuis des générations une tradition de vins élégants et expressifs, solidement ancrée dans l’histoire bourguignonne.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords avec des fruits de mer raffinés tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa minéralité croquante et sa vivacité se marieront à merveille avec la finesse iodée de ces plats. Des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre blanc ou une volaille à la crème et aux morilles permettront aussi d'en révéler toute la complexité. Pour une approche régionale, pensez à une fondue bourguignonne au fromage qui mettra en valeur ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafe légèrement avant la dégustation pour éveiller ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe or pâle aux reflets verdoyants, synonyme de jeunesse et de fraîcheur. Approchez-vous ensuite pour sentir ses notes de fleurs blanches, agrumes et la minéralité caractéristique. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité, finesse et longueur en finale, typique d'un Premier Cru du Chablisien.