Avis Viniou
Le Chablis 2007 du Domaine Lucienne Michel est un exemple classique de ce que le terroir exceptionnel de la région du Chablisien peut offrir. Issu du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec se distingue par sa minéralité et son élégance. Le millésime 2007 se caractérise par une grande fraîcheur, des arômes de citron, de pomme verte et une pointe de pierre à fusil. Le climat frais et les sols argilo-calcaires de la région sont essentiels pour créer ces vins tendus et vifs. Le Domaine Lucienne Michel, bien ancré dans la tradition bourguignonne, utilise des méthodes de vinification classiques pour préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, envisagez de le déguster avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa vivacité et sa minéralité complètent à merveille la délicatesse de ces plats. Un fromage de chèvre frais apporte également une harmonie intéressante, tout comme un poulet à la crème de Bourgogne, qui renforcera les nuances minérales et citronnées du vin.
Pour optimiser votre expérience de dégustation, servez ce Chablis à une température entre 10 et 12 °C. Un léger carafage de 15 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez son bouquet délicat avant d'apprécier sa fraîcheur en bouche. La combinaison de texture minérale et d'acidité vive vous laissera une finale longue et séduisante.
