Vins Chablis Union des Viticulteurs de Chablis - 2018

Avis Viniou

Ce Chablis 2018 de l'Union des Viticulteurs de Chablis est un vin blanc sec issu du Chardonnay, unique cépage de l'appellation. Ce millésime est réputé pour sa fraîcheur et son équilibre entre minéralité et notes fruitées, reflet vibrant du terroir calcaire du Chablisien. La région de Bourgogne, et particulièrement Chablis, se distingue par ses sols riches en Kimmeridgien, une caractéristique qui confère aux vins leur signature minérale. Le climat tempéré-continental, soumis aux influences océaniques et continentales, favorise la maturation lente et la préservation des arômes délicats. L'Union des Viticulteurs de Chablis, quant à elle, est une coopérative de renom, synonyme de qualité et de respect des traditions.

Pour magnifier ce Chablis, des accords avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons tels que le saumon poêlé aux agrumes seront idéaux. Les saveurs iodées mettront en valeur la minéralité du vin. Vous pouvez également l’associer à des volailles en sauce crémeuse pour un mariage gourmand. Les plats régionaux tels que le jambon persillé ou une tarte au fromage local, l'époisses, complètent parfaitement les notes et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra de révéler l'élégance de ses arômes. Au moment de savourer ce vin, commencez par observer sa robe brillante, puis explorez son bouquet aromatique exhalant des notes de citron et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa finesse et sa vivacité, et terminez par une finale minérale et persistante qui saura captiver votre palais.