Avis Viniou
Le Chablis 2021 de Ferraud et Fils, situé dans la célèbre région de Bourgogne, est un vin blanc sec qui incarne l'élégance typique des vins de cette région. Produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et des notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir du Chablisien, avec ses sols calcaires riches en fossiles marins, confère au vin une minéralité prononcée, tandis que le climat frais favorise une acidité vive. La région de Bourgogne, et plus particulièrement le Chablis, est réputée pour ses vins de haute qualité qui expriment parfaitement le terroir. Ferraud et Fils, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, continue de produire des vins traditionnels qui capturent l'essence de cette région viticole d'exception.
Pour mettre en valeur ce Chablis, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa minéralité et son acidité. Il se mariera à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un plat de poisson grillé au beurre citronné ou un risotto aux asperges accentuerait également ses arômes délicats. Pour un accord régional, envisagez des fromages de chèvre de Bourgogne, qui complètent parfaitement ce vin blanc fin.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale d'environ 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide, puis humez les arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa minéralité caractéristique et sa persistance aromatique, qui témoignent de l'excellence de ce terroir bourguignon.
