Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru Fourchaume Vieilles Vignes de P. Bouchard, millésime 1998, est un vin blanc issu du prestigieux terroir de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin témoigne de la complexité et de l'élégance que l'on retrouve dans les grands vins de Chablis. Le terroir argilo-calcaire de Fourchaume confère au vin une minéralité typique et une belle expression aromatique. Le domaine Bouchard Père & Fils, reconnu pour son savoir-faire séculaire, contribue à la réputation de ce vin par des méthodes de vinification respectueuses des traditions bourguignonnes.
Pour des accords mets-vins réussis, associez ce Chablis Grand Cru à des plats de fruits de mer raffinés tels que des huîtres ou un homard grillé. Son acidité vive et sa minéralité se marieront parfaitement avec un plateau de fruits de mer. Pour une option régionale, un poulet à la crème et aux morilles soulignera ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches.
Dégustez ce Chablis 1998 à une température idéale de 12°C pour mieux en apprécier les subtilités. Un léger carafage d'environ 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée puis savourez ses arômes de miel et de fruits mûrs au nez. En bouche, la fraîcheur et la vivacité s'harmoniseront à merveille au fil des années avec des saveurs évoluées et élégantes.
