Vins Chablis L'Églantière

Avis Viniou

Ce Chablis de L'Églantière, bien qu'il soit non millésimé, offre une belle expression du Chardonnay, cépage emblématique de cette appellation bourguignonne. Niché dans la région du Chablisien, ce vin blanc sec bénéficie d’un terroir riche en sols calcaires qui lui confère minéralité et fraîcheur. Les techniques de vinification classique de la région, souvent sans passage en fût, préservent sa pureté et son éclat. La Bourgogne, et particulièrement le Chablisien, est renommée pour son climat continental aux hivers froids et été tempérés, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine L'Églantière, avec son savoir-faire traditionnel, perpétue cette réputation d'excellence.

Pour mettre en valeur ce Chablis, pensez à le servir avec des huîtres fraîchement ouvertes ou un plateau de fruits de mer. Sa minéralité et sa fraîcheur créeront un accord parfait avec des plats iodés. Plus localement, une quiche lorraine ou un fromage de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, se mariera à merveille, apportant une touche de terroir envoûtante à votre repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 10 et 12°C et laissez-le s’ouvrir pendant environ 20 minutes à température ambiante pour développer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe limpide, généralement d'un jaune pâle brillant. Au nez, vous pourriez déceler des notes florales et de pomme verte. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa finale minérale légèrement saline. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour profiter pleinement de ce vin typique du Chablis.