Avis Viniou
Le Chablis 2021 du Château Gérard du Labrely est un vin blanc sec issu de la région réputée du Chablisien en Bourgogne, France. Ce Chablis est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, bénéficiant d'un millésime considéré frais et équilibré, reflétant bien la minéralité du terroir typique de la région avec ses sols argilo-calcaires. La région de Chablis est connue pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant des vins au caractère vif et élégant. Le domaine Gérard du Labrely, bien implanté dans l'histoire viticole locale, est reconnu pour son respect des traditions et de la qualité.
Pour sublimer ce Chablis 2021, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui compléteront sa fraîcheur et son acidité. Les poissons grillés, notamment le bar ou la sole, rehausseront aussi ses notes salines et minérales. Des fromages de chèvre affinés de la région, comme le Crottin de Chavignol, créeront une belle harmonie avec ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez ses arômes de citron, de pomme verte et de craie mouillée. Enfin, goûtez et appréciez son équilibre entre acidité vivifiante et texture soyeuse, caractéristiques d'un Chablis bien exécuté.
