Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2015 est un vin blanc exceptionnel provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du sous-région de Chablis. Ce vin, classé Grand Cru, est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins. Le terroir calcaire et kimméridgien de Chablis confère au vin une minéralité distincte et une complexité aromatique avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Les techniques de vinification, souvent traditionnelles et soignées, permettent au vin de conserver sa pureté et son élégance. Le domaine "Les Preuses" jouit d'une riche histoire et d'une réputation bien établie pour la production de grands vins reflétant l'expression authentique du terroir Chablisien.
Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard à la crème. Le vin se mariera également parfaitement avec une blanquette de veau ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, plats qui souligneront sa richesse et son équilibre. Pour une touche régionale, associez-le à un fromage de chèvre affiné, originaire de la région, comme le Charolais.
Pour une dégustation optimale de ce Chablis 2015, servez-le à une température entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes sera idéal pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis prenez le temps de sentir ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité, ainsi que sa longue finale aérienne et élégante.
