Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Côte Lechet" 2015 du Domaine Brocard est un vin blanc de Bourgogne exprimant parfaitement le cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance, révélant des notes florales et minérales caractéristiques des sols calcaires de la région. Le Chablisien est réputé pour son climat frais et ses terroirs uniques qui permettent au Chardonnay de développer une acidité vive et une minéralité prononcée. Le Domaine Brocard, fondé en 1973, est reconnu pour sa recherche de l'authenticité et du respect du terroir, ce qui renforce l'excellence de ses vins.
Pour savourer pleinement ce Chablis, optez pour des poissons à chair blanche comme le turbot ou la sole accompagnés d'une sauce légère au beurre citronné. Les fruits de mer, notamment les huîtres, accentueront le côté iodé du vin. En termes de plats régionaux, une quiche lorraine ou un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol s’harmoniseront à merveille avec les arômes raffinés du vin.
Pour profiter pleinement de ce Premier Cru, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, puis humez les senteurs d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité vivifiante et rondeur, typique des grands Chablis.
