Vins Chablis 2022 Jeanpaul & Benoit Droin Chablis - 2022

Avis Viniou

Le 2022 Jeanpaul & Benoit Droin Chablis est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de l'appellation Chablis, située dans la région viticole de Bourgogne, plus précisément dans le Chablisien. Ce millésime 2022 s'inscrit dans la tradition des Chablis avec une vinification particulièrement attentive qui met en valeur la pureté et la minéralité du terroir. Le sol de la région, composé majoritairement de Kimméridgien, confère au vin sa typicité, avec des notes minérales et une vive acidité, signature des vins de cette appellation.

La région du Chablisien est renommée pour sa capacité à produire des vins blancs secs et minéraux d'une grande finesse. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturation lente des raisins, ce qui permet l'obtention de vins équilibrés. L'histoire viticole de Chablis remonte au XIIe siècle, avec une croissance notable sous l'impulsion des moines cisterciens.

Pour accompagner ce Chablis 2022, misez sur des plats mettant en valeur sa structure et son acidité. Il se marie merveilleusement bien avec des fruits de mer, des huîtres fraîches et des crustacés. Un plat de moules marinières soulignera ses notes iodées et sa fraîcheur. Pour explorer les harmonies régionales, associez-le à un fromage de chèvre sec de Bourgogne, tel qu'un Crottin de Chavignol.

Lors de la dégustation, servez le Chablis 2022 à une température idéale de 10-12°C pour dévoiler au mieux son bouquet aromatique composé de notes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Cette température permettra également de savourer pleinement sa texture tendue et sa finale minérale, caractéristiques emblématiques des grands Chablis.