Avis Viniou
Le Chablis 2018 du Domaine Des Marronniers est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, typique de l'appellation Chablis. Ce millésime 2018 est le reflet d'une année particulièrement favorable, avec un climat qui a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle tension et une palette aromatique riche. Le terroir argilo-calcaire de cette région, parsemé de fossiles marins datant du Kimméridgien, contribue à apporter au vin cette minéralité si caractéristique des Chablis.
La région viticole de Chablis est située dans le nord de la Bourgogne, et se distingue par ses sols calcaires qui confèrent une pureté et une fraîcheur inégalée aux vins. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais les influences marines, captées par le sol, apportent une fraîcheur bienvenue aux vignes. Chablis possède une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, lorsque les moines de l'Abbaye de Pontigny ont contribué à sa renommée.
Pour sublimer ce Chablis du Domaine Des Marronniers, optez pour des associations culinaires qui s'accordent avec sa finesse et sa fraîcheur. Servez-le avec des huîtres ou des fruits de mer, dont les saveurs iodées se marieront parfaitement à la minéralité du vin. Les poissons grillés, les sushis, ou une volaille à la crème sauront également tirer parti de son acidité et de sa légèreté. Pour un accord régional, une gougère, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage, serait un choix judicieux.
Pour la dégustation, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra aux arômes subtils de se déployer tout en conservant la tension minérale et la fraîcheur si appréciée de ce vin blanc bourguignon.
