Avis Viniou
Le Château Fleys, avec sa cuvée La Grande Chaume 2022, nous invite à découvrir un Chablis pur chardonnay, une expression raffinée de ce terroir prestigieux. Ce vin blanc sec provient du nord de la Bourgogne, région réputée pour ses vins à la minéralité singulière et à l'élégance affirmée. Le millésime 2022, caractérisé par une douceur climatique, a permis au fruit de s'épanouir pleinement, offrant ainsi une belle maturité à ce vin. Le Chablisien, avec son sol calcaire kimméridgien, confère à ce Chablis des notes minérales uniques, parfois évoquant la craie et le silex. La vinification soignée du Château Fleys vise à conserver la pureté du fruit et à exprimer au mieux le caractère authentique de son terroir.
La région de Chablis, avec ses coteaux ensoleillés et sa position septentrionale, offre un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. C'est cette combinaison qui permet au chardonnay de développer une fraîcheur et une tension remarquables, tout en capturant la lumière dans chaque grain de raisin. Ancrée dans l'histoire, la Bourgogne viticole – et particulièrement le Chablisien – est reconnue depuis des siècles pour ses vins de haute qualité.
Pour accompagner cette cuvée La Grande Chaume, envisagez des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres de Bouzigues ou les coquilles Saint-Jacques, sont des compagnons idéaux. L'élégance de ce Chablis se marie également parfaitement avec des plats de cuisine bourguignonne, comme une gougère au fromage ou un jambon persillé.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de ses arômes délicats et de sa structure fraîche et équilibrée, révélant toute la complexité de son terroir d'origine.
