Avis Viniou
La Cuvée Mademoiselle 2014 est un Chablis blanc provenant de la région viticole renommée de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Le millésime 2014 a offert un vin précis, doté d'une belle minéralité typique des Chablis grâce aux sols composés de marnes et de calcaires kimméridgiens, qui confèrent une empreinte saline et une fraîcheur remarquable. L'absence de mention particulière sur la vinification suggère une approche traditionnelle, sans interventions marquées, permettant au terroir de s'exprimer pleinement.
Le Chablis est une sous-région de la Bourgogne, reconnue pour ses climats frais influencés par la proximité de la rivière Serein et ses célèbres sols calcaires. L'histoire viticole du Chablis remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que les moines cisterciens ont vraiment développé sa renommée. Aujourd'hui encore, la réputation des Chablis repose sur leur pureté et leur capacité à allier finesse et complexité.
Pour sublimer ce Chablis, il est conseillé de le servir avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages, dont la salinité naturelle répond harmonieusement à la minéralité du vin. Les fromages de chèvre, couramment dégustés en Bourgogne, constituent également un accord idéal, tout comme le poulet de Bresse à la crème qui mettra en valeur les notes de fruits jaunes et la belle acidité du vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Chablis à une température située entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture délicate. Veillez à aérer légèrement le vin avant de le servir afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
