Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Pascal Bouchard |
| Cuvée | Beauroy |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 25,50 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2028
|
Apogée
2029 - 2032
|
Déclin
2033 - 2037+
|
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Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Beauroy" 2023 de Pascal Bouchard est un vin blanc issu à 100% du cépage Chardonnay. Ce millésime 2023 naît du terroir prestigieux de l'appellation Chablis, une des régions les plus renommées de Bourgogne. Les vignes de Beauroy bénéficient d'une excellente exposition, et le sol calcaire du Kimméridgien, riche en minéraux et en fossiles marins, confère au vin une minéralité saisissante. La vinification traditionnelle de ce Chablis Premier Cru lui permet de conserver toute la fraîcheur et la typicité du terroir, avec une mise en lumière de ses nuances fruitées et florales.
La région viticole du Chablisien, au nord de la Bourgogne, est caractérisée par un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Cette alternance de températures joue un rôle important dans le profil aromatique du Chardonnay qui s'exprime dans ce Chablis par des notes de pomme verte, de citron et de fleurs blanches.
Pour associer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules, qui souligneront sa minéralité et son acidité. Les poissons grillés comme le bar ou le turbot se marient également harmonieusement, tout comme des fromages de chèvre. Une quiche aux poireaux ou un poulet à l'estragon, typiquement régionaux, pourront aussi révéler de belles saveurs avec ce vin délicat.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes tout en conservant sa fraîcheur caractéristique. Si vous en avez la possibilité, laissez-le respirer quelques minutes à l'air libre pour que ses arômes s'épanouissent pleinement.
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Bourgogne Chablis Premier Cru Pascal Bouchard Beauroy 2023