Vins Chablis Les Pierrelles - 2017

Avis Viniou

Le Chablis 2017 "Les Pierrelles" est un vin blanc de Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, caractérisé par sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo favorable, permettant une belle expression du terroir calcaire typique de la région, connu pour produire des vins avec une acidité vive et des notes de pierre à fusil. La vinification est souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté des arômes. Le domaine Les Pierrelles, bien que discret, maintient une réputation de qualité grâce à ses techniques traditionnelles et son engagement envers le terroir, ce qui contribue à l'élégance et à la finesse de ses vins.

Pour sublimer ce Chablis, accompagnez-le de fruits de mer, en particulier des huîtres, qui accentueront sa vivacité et ses notes iodées. Des poissons grillés ou en sauce légère, comme un bar au beurre blanc, créeront également une superbe harmonie. Pour honorer ses origines, un fromage de chèvre frais de la région se prête magnifiquement à ce vin, ajoutant une touche locale et authentique à votre dégustation.

Pour déguster ce Chablis 2017 dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C pour mettre en valeur ses arômes délicats. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes de fruits blancs et de fleur d'acacia. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, avant de savourer sa finale minérale persistante.