Vins Chablis Alain Geoffroy - Vau-Ligneau - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Vau-Ligneau 2021 du domaine Alain Geoffroy est une belle expression de ce terroir exceptionnel. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin blanc sec incarne l'élégance et la pureté typiques des grands Chablis. Le mot "Chablis" évoque immédiatement des arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, accompagnés de notes d'agrumes et minérales. Les sols principalement composés de calcaire et d’argile kimméridgienne apportent une minéralité distinctive et une fraîcheur qui servent de signature à ce vin.

La région de Chablis, située en Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental qui apporte une touche unique aux vins produits dans cette vallée de la Serein. Ce climat, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise la maturation optimale des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. La Bourgogne, et plus précisément le Chablisien, est réputée pour ses traditions viticoles qui remontent à l'époque des Romains, et cette région continue de produire certains des vins blancs les plus prisés au monde.

Pour accompagner ce Chablis, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un plateau de fruits de mer. Sa minéralité et sa vivacité s'accordent également à merveille avec un fromage de chèvre crémeux, un filet de poisson grillé ou une volaille en sauce légère. Les plats à base d'asperges ou de citron souligneront également la fraîcheur de ce vin blanc.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chablis Premier Cru à une température proche de 10-12°C. Cette température permet de mettre en valeur ses arômes subtilement fruités et sa palette minérale, offrant une expérience de dégustation mémorable.