Vins Chablis Alain Geoffroy - Vau-Ligneau - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Vau-Ligneau 2022 d'Alain Geoffroy est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir du Chablisien en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin présente une belle expression de son millésime 2022, caractérisé par une fraîcheur et une minéralité typiques de la région. Le terroir kimméridgien, riche en fossiles marins, confère au vin des notes iodées et une structure élégante. Alain Geoffroy, domaine réputé pour son savoir-faire et son respect de la tradition, produit des vins de Chablis reconnus pour leur finesse et leur pureté. La région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui contribuent à la vivacité et à la tenue des vins.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords mets-vins tels que des huîtres fraîches, un ceviche de poisson blanc ou une blanquette de veau. Les notes minérales et la vivacité du vin s'harmoniseront parfaitement avec des plats à base de fruits de mer. Pour une touche régionale, vous pourriez essayer un fromage de chèvre affiné ou un jambon persillé, qui mettront en valeur l'acidité rafraîchissante du vin tout en créant une belle symbiose avec son caractère salin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir des arômes de fleurs blanches, de citron et de pierre à fusil. Enfin, goûtez pour en apprécier l'équilibre entre acidité et rondeur, ainsi que sa finale longue et saline qui persiste délicieusement en bouche.