Avis Viniou
La Cuvée Capleia 2023 du Château Jeanne & Baptiste Gueguen est un vin blanc de l'appellation Chablis, réputée pour ses vins élégants et minéraux. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est le seul autorisé dans cette région pour les vins blancs. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur et une acidité maitrisée, typiques des vins de Chablis. Le terroir du Chablisien est marqué par des sols kimméridgiens, composés de calcaire et de fossiles marins, ce qui confère aux vins ce caractère minéral si recherché. La vinification est conduite de manière à préserver l'intégrité des arômes et la pureté du fruit, donnant un vin cristallin et vivifiant.
La région viticole de Bourgogne, et plus précisément le Chablisien, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol riche en minéraux, issu du fond océanique ancien, procure aux vins de Chablis une salinité distincte et une complexité aromatique unique. Cette région viticole a une longue histoire viticole qui remonte à l'époque des moines cisterciens au Moyen Âge, qui ont mis en valeur les caractéristiques uniques des terroirs locaux.
La Cuvée Capleia accompagne idéalement les fruits de mer, tels que les huîtres fraîches ou les crustacés, ainsi que les poissons grillés ou en sauce légèrement crémée. Vous pourrez également la déguster avec des fromages de chèvre, pour un mariage parfait entre l'acidité du vin et la douceur des fromages. Essayez des plats régionaux comme la gougère, spécialité bourguignonne, qui saura mettre en valeur les nuances délicates de ce Chablis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de pierre à fusil, tout en conservant sa vivacité et son élégance minérale.
