Avis Viniou
Le Chablis 2023 du Domaine Gally Schaller est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Ce vin est produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay, typique de cette appellation. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une vivacité caractéristiques, avec une vinification qui met en avant la pureté et la minéralité du terroir chablisien. Le sol de la région est principalement composé de marnes et de calcaires kimméridgiens, conférant aux vins de Chablis leur célèbre minéralité et leur finesse.
La région de Chablis, souvent considérée comme la porte d'entrée de la Bourgogne viticole, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, combiné aux sols de la région, est idéal pour produire des Chardonnay d'une grande pureté, avec un équilibre entre fraîcheur et complexité. L'histoire viticole de Chablis remonte à des siècles, avec une réputation bâtie sur des vins d'une élégance et d'une longévité remarquables.
Pour mettre en valeur ce Chablis 2023, pensez à l'associer avec des huîtres fraîches, un classique indétrônable. Il s'accorde également parfaitement avec des fruits de mer grillés, tels que des crevettes ou des poissons blancs délicatement cuits. Les fromages de chèvre, en particulier ceux de la région comme le crottin de Chavignol, mettent en avant ses notes minérales et citronnées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Cette fourchette permet d'exalter ses arômes de citron frais, de pomme verte et ses nuances florales tout en mettant en valeur sa texture subtile et son finale vivifiante.
