Vins Chablis Domaine Gally Schaller - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du Domaine Gally Schaller est un vin blanc sec produit à partir du cépage Chardonnay, emblématique de cette région. Issu d'une année 2022 marquée par un climat favorable après plusieurs millésimes compliqués, ce vin révèle la pureté et la minéralité caractéristiques des vins de Chablis. Les vignes sont plantées sur un terroir unique, constitué de sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, que l'on appelle le Kimméridgien. Cela confère au vin une fraîcheur et une structure exceptionnelles. La vinification est généralement réalisée en cuve inox pour préserver les arômes fruités et la vivacité du Chardonnay, travail que le Domaine Gally Schaller maîtrise avec brio.

Le Chablis est produit dans la Bourgogne septentrionale, une région viticole possédant un climat continental qui développe parfaitement les arômes équilibrés du chardonnay. Le Chablisien, sous-région de la Bourgogne, est reconnu pour ses vins blancs tranchants et vifs, souvent décrits comme empreints de notes florales et d'agrumes, avec une belle minéralité.

Pour les accords mets-vins, le Chablis du Domaine Gally Schaller s'accordera parfaitement avec des plats à base de fruits de mer comme des huîtres crues ou un plateau de fruits de mer. Un fish and chips ou un carpaccio de Saint-Jacques seront également sublimés par les notes minérales du vin. Pour une expérience plus régionale, vous pouvez opter pour un fromage typique de Bourgogne comme le chèvre frais ou le Chaource.

Pour profiter pleinement de ce Chablis 2022, il est recommandé de le servir frais, mais non glacé, à une température de 10-12°C afin de préserver ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre pour libérer toute sa complexité et sa subtilité aromatique.