Vins Chablis Maison Chandèsais - Les Annonciades - 2023

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Les Annonciades" 2023 de la Maison Chandèsais est un vin blanc originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et son élégance, qui s'exprime pleinement dans ce terroir unique. Le millésime 2023 promet des vins d'une belle fraîcheur et d'une vivacité marquée, résultat d'un climat tempéré et de sols calcaires apportant une grande pureté aromatique. La Maison Chandèsais, reconnue pour son savoir-faire, conjugue techniques modernes et respect des traditions pour produire des vins de qualité. Chablis, avec ses contrastes climatiques et son terroir kimméridgien, confère à ses vins une minéralité distincte et une pureté exceptionnelle, des caractéristiques recherchées par de nombreux amateurs.

Pour sublimer le Chablis 2023, optez pour des accords élégants et raffinés. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des choix classiques qui s'harmonisent parfaitement avec la minéralité du vin. Un carpaccio de saumon ou un ceviche de daurade apporteront également une belle complémentarité. Pour un accord régional, une gougère bourguignonne ou un jambon persillé sauront mettre en valeur ses arômes subtils et sa belle acidité.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le bien frais, idéalement entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, évoquant déjà sa fraîcheur. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous surprendre par sa vivacité et sa finale minérale. Ce vin se déguste avec attention, révélant peu à peu ses multiples facettes au fil de la dégustation.