Avis Viniou
La Cuvée Blanchot 2018 de La Chablisienne est un Chablis Grand Cru issu du prestigieux terroir de Bourgogne. Ce vin blanc se compose principalement du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à exprimer la minéralité du terroir calcaire de la région. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, offrant des conditions climatiques optimales, grâce à un printemps humide suivi d'un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Blanchot est caractérisé par des sols argilo-calcaires, riches en fossiles marins, conférant au vin une élégance et une finesse remarquables. La vinification est soigneusement réalisée pour préserver la pureté des arômes et la structure du vin.
La région viticole du Chablisien se distingue par ses climats frais, accentués par les influences continentales, et ses sols particuliers, idéaux pour le Chardonnay. L'histoire viticole de Chablis remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens ayant initié la viticulture dès le Moyen Âge, contribuant à la renommée de cette région à travers le monde entier.
Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, misez sur des mets délicats et raffinés. Les poissons et fruits de mer, tels que les huîtres et le homard, s'harmonisent parfaitement avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Un risotto à la truffe blanche ou des volailles à la crème sauront également mettre en valeur la complexité aromatique de ce vin. Parmi les spécialités régionales, une andouillette de Chablis ou des escargots à la bourguignonne constituent des choix délicieux.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis Grand Cru à une température idéale de 12-14°C pour dévoiler toute la palette aromatique et la richesse du vin. Une légère aération pourra libérer ses arômes de fruits blancs, d'agrumes et de notes minérales, offrant une expérience gustative exceptionnelle.
