Vins Chablis Sylvain Mosnier - Côte de Lechet - 2017

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Côte de Léchet 2017 du Domaine Sylvain Mosnier est un vin blanc prestigieux, représentant à merveille le caractère typique de cette appellation renommée. Élaboré à partir du cépage chardonnay, ce vin offre une expression pure et minérale du terroir de Chablis, apportant une complexité et une profondeur qui séduiront les amateurs de grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre et sa fraîcheur, résultat d'une année climatique favorable avec des vendanges optimales. Le terroir de Côte de Léchet, avec ses sols argilo-calcaires kimméridgiens, confère à ce vin une richesse minérale et une tension élégante, tandis que la vinification soigneuse en cuve préserve sa pureté aromatique.

La région de Bourgogne, et en particulier le Chablisien, jouit d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente des raisins et permet de conserver une belle acidité. Le sol, constitué principalement de calcaire, est idéal pour le chardonnay, apportant des notes distinctes de pierre à fusil et de coquille d'huître à leurs vins. Chablis est une région imprégnée d'histoire viticole, où la tradition et le savoir-faire sont perpétués avec passion à travers les siècles.

Ce Chablis Premier Cru accompagnera à merveille des plats délicats et raffinés. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mais aussi avec des poissons grillés ou en sauce légère comme un turbot au beurre blanc. Les fromages de chèvre, tel le crottin de Chavignol, feront également ressortir sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Laissez-le s’aérer légèrement pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Vous découvrirez ainsi toute la finesse et la complexité de ce Chablis Premier Cru.